God Morgen Muffin

"God Morgen Muffins" er simpelthen et hit! De kan spises friske men kan ogsaa fryses og toes efter behov.

• 300g fuldkornsmel
• 150g sukker
• 2 teske kanel
• 2 teske natron
• 1/4 teske salt
• 100g rosiner
• 50g kokosmel
• 1 revet aeble
• 175g revet guleroedder
• 3 aeg
• 2 dl flydene kokosolie
• 2 teske vaniljesukker

Forvarm ovnen til 180 grader.

I en skaal bland fuldkornsmel, sukker, kanel, natron, salt, rosiner, kokosmel, guleroedder og aeblet. I en anden skaal pisk aeggene og vaniljesukker sammen. Naar aeggemassen er pisket godt sammen tilsaet den til melblandningen. Fordel dejen i 24 muffinforme og bag i oven i ca. 20 minutter til de er gyldenbrune.

Lad dem koele paa en rist og ENJOY!